SOPA DE VERDURAS AL AJO

INGREDIENTES

Para 4 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de cebolla finamente picada

2 dientes de ajo

1 taza de repollo picado

1 taza de coliflor picada

1 taza de zanahorias picadas

1 taza de papas picadas

4 tazas de caldo de pollo

1 rama de perejil

1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite en una olla grande. Saltea la cebolla y el ajo junto con el repollo, la coliflor, las zanahorias y las papas, hasta que el repollo esté medianamente transparente.

2. Vierte el caldo de pollo, agrega el perejil y la hoja de laurel, tapa y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

3. Destapa, retira los dientes de ajo y el laurel y sirve inmediatamente.

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